Az egyik legismertebb román nemzeti étel a Sarmale, amely töltött káposztát jelent. A fogás darált húsból – leggyakrabban sertésből – és rizsből készül, amelyet savanyú káposztalevelekbe tekernek, majd paradicsomos, fűszeres lében lassan főznek meg. A sarmale hagyományosan ünnepi ételnek számít, gyakran készül karácsonykor vagy nagy családi összejöveteleken. Általában tejföllel és puliszkával tálalják, ami még tartalmasabbá teszi az ételt.

A román konyha egyik legfontosabb alapétele a Mămăligă, amely tulajdonképpen kukoricalisztből készült puliszka. Ez az egyszerű, mégis laktató fogás sok román étel mellé kerül köretként. A mămăligă története a paraszti konyhához kapcsolódik, amikor a kukorica könnyen elérhető és olcsó alapanyagnak számított. Ma már nemcsak köretként, hanem önálló ételként is fogyasztják, például sajttal, tejföllel vagy tojással rétegezve.

A román levesek is különlegesek, közülük talán a legismertebb a Ciorbă de burtă. Ez egy savanykás pacalleves, amelyet marhapacallal, fokhagymával, tejföllel és tojássárgájával készítenek. A ciorbák jellegzetessége, hogy gyakran savanyítják őket – például korpából erjesztett lével vagy citrommal –, így friss, karakteres ízt kapnak. A román gasztronómiában számos változata létezik: zöldséges, húsos vagy akár babos ciorba is.

Az utcai ételek közül kiemelkedik a Mici, más néven „mititei”. Ezek a bőr nélküli, fűszeres darált húsból készült kolbászkák grillezve készülnek, és általában mustárral, friss kenyérrel vagy sült krumplival tálalják. A mici igazi közösségi étel: gyakran készül szabadtéri sütéseken, fesztiválokon vagy baráti összejöveteleken.

A desszertek között is találunk különlegességeket. Az egyik legkedveltebb édesség a Papanasi, amely egy túrós fánkszerű sütemény. A kívül ropogós, belül puha tésztát bő olajban sütik ki, majd tejföllel és gyümölcslekvárral – leggyakrabban áfonyával – tálalják. A papanasi nemcsak a románok kedvence, hanem a turisták körében is rendkívül népszerű.